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为味蕾服务 为节日加分 ——澳洲航空以时令食材打造高空美味

2017-12-15智酷网aicha

你脑海中的圣诞大餐是怎样的画面?萧瑟的寒气止步于玻璃窗上的晶棱,壁炉里柔和的火光映衬着唯美的圣诞装饰,餐桌中央的整只火鸡透露着诱人的光泽,点燃的圣诞布丁缭绕着白兰地的香气,一切看起来都充满了浓浓暖意……

众所周知,圣诞大餐的传统习俗起源于北半球,在北风凛冽的岁末,一家人围坐在餐桌前享用热气腾腾的美食,可谓是最幸福的庆祝方式了。澳大利亚一直以来受到英国文化的影响,大多数家庭欢庆圣诞的方式都延续了传统的习俗,然而当热气满溢的圣诞大餐遇见南半球的夏日圣诞,当你脑海中温馨的画面配上炎炎盛夏,是否依然那样美好呢?


澳航餐饮服务创意总监Neil Perry

澳航餐饮服务创意总监Neil Perry在提及他的童年圣诞节时,回忆在圣诞节的中午全家人围坐在一起,桌上摆放着最具传统意义的火鸡和火腿,父亲会周到地为家人剔除骨头将肉切成细条,而圣诞布丁里还会放入六便士或者三便士的硬币,以承载“好运”的美好期许!只是,相比大家对于节日的翘首企足,盘中的佳节大餐显然变得黯然失色。那么,在这个每年最受重视的节日里,是传承节日文化习俗?是要摆脱传统观念的羁绊?Neil Perry的答案是:打破传统,圣诞大餐同样丰盛!

12月的澳大利亚产出极其丰盛的新鲜食材:甘旨肥浓的海鲜、鲜翠欲滴的当地芦笋,还有各种香甜软糯的时令蔬果,番茄、南瓜、樱桃、芒果、李子、油桃,令人唇齿留香。所以,Neil Perry认为,澳大利亚完美的圣诞节菜单应该用鲜甜的海鲜替代火鸡作为主菜;搭配爽口的烤芦笋、西红柿沙拉以及金黄酥脆的面包;最后,用甜酒、蛋糊覆盖在满满一盆当季水果上,微微烤至焦香满溢,没有什么比这样一份萨芭雍更绝佳的澳式圣诞甜品了!

作为移民国家的澳大利亚美食风味也是百纳海川,对于创意十足的厨师而言无疑大有裨益,韩式、日式、中式、泰式、意式……各国风味的创意美味应运而生。例如,用特制酱油的腌制后烤肉和海鲜,配以辣酱和泡菜,再用菜叶包裹,韩国风味十足的圣诞大餐就这样完成了! 因此,以Neil Perry为主导的餐饮顾问团队根据每条航线出发地的特色风味,结合目的地的新鲜素材精心设计,每年要为澳航乘客打造600多道创新菜肴!

北京-悉尼航线商务舱餐食图片


北京-悉尼航线经济舱餐食图片

今年九月,澳航推出了全新的国际航班菜单,为北京出发的乘客打造健康轻食主义菜系。在商务舱推出的新菜式以香煎海鲈鱼为主食,出锅时淋上香菜、小茴香与韭菜酱特别调制的香汁,辅以甜糯的烤南瓜;配菜则是粗切甘蓝配上珍珠麦粒快炒至溢出香气,再加上用黄油烹饪的蒜香芦笋,可谓是中西结合的典范。而经济舱新推出的菜单则包含了香煎鸡肉饺子搭配色味俱佳的中式炒面,特别选用了营养丰富的鸡蛋面条,将时令蔬菜切成细丝佐以酱料,制成一盘中式风味的健康餐食。

一直以来,澳航都坚持选用当季食材入馔打造独具风味的空中盛宴。无论何时何地,无论是圣诞还是新年,时令食材都是不容错过的美味珍馐,这是Neil Perry的坚持,也是澳洲航空为乘客所作的选择!


如需获得更多相关信息,或查询、预订机票,敬请浏览澳航中文官网:www.qantas.com/travel/airlines/home/cn/zh_CN



关于澳洲航空

澳洲航空于1920年在澳洲昆士兰省创立,原名为昆士兰省和北领地航空服务有限公司(Queensland and Northern Territory Aerial Service)。澳洲航空是全国最知名的品牌之一,在澳洲和国际航空业的发展上占有重要地位。

时至今日,澳洲航空集团已成为多样化的环球航空企业,旗下业务包括澳洲航空国内线和国际线、低成本航空公司捷星航空及澳洲航空飞行常客奖励计划Qantas Loyalty等。

澳洲航空集团每星期营运超过7,300班航班,连同代码共享和寰宇一家伙伴的航班在内,每年运载逾5,000万人次前往全球1,000多个目的地。

澳洲航空集团现时拥有近20年来最年轻的机队,旗下近300架航机的平均机龄为七年左右,当中包括广受赞誉的澳洲航空A380客机及捷星航空波音787梦幻客机。

澳洲航空连续四年获AirlineRatings.com评为全球最安全航空公司,并在服务、美酒佳肴、科技和创新等范畴亦夺得多个大奖。